Zentraler Küchenleiter Hotels/Therme und Fachklinik
Johannesbad Hotels Bad Füssing | Bad Füssing
In Hotels, Thermenrestaurants und Wiener Cafés sowie in Fachkliniken wird das gastronomische Angebot weiterentwickelt und innoviert. Dabei werden die gesetzlichen Hygieneschulungen und -richtlinien (HACCP-Standards) gewährleistet. Die täglichen Küchenabläufe werden koordiniert und überwacht, während Kalkulationen regelmäßig aktualisiert und eng mit dem Zentraleinkauf abgestimmt werden. Die Planung des Produktionsablaufs, die Erstellung von Speiseplänen und die Sicherstellung der Logistik gehören ebenso zu den Aufgaben wie die Schulung und Ausbildung der Auszubildenden und neuen Mitarbeiter. Die Warenwirtschaftskontrolle, die Organisation und Teilnahme an regelmäßigen Meetings sowie die laufende Optimierung von Abläufen und Prozessen runden das Anforderungsprofil ab. Eine abgeschlossene Kochausbildung, langjährige Führungserfahrung in der Hotellerie und Klinikküche, Zahlenverständnis, unternehmerisches Denken und Handeln, ein Ausbilderschein der deutschen IHK sowie ein gepflegtes Äußeres und sicheres Auftreten mit ausgezeichneten Deutschkenntnissen werden vorausgesetzt.